Zutaten für die Laugen-Burger:

Für die Burger brauchst du:

• Laugenstangen (TK)
• Toppings wie grobes Salz, Zwiebelgranulat oder schwarzer Sesam (oder was euch beliebt)
• Bouletten (selbstgemacht oder gekauft)
• Käsescheiben
• Zwiebelringe
• frischer Salat
• Cornichons
• Tomatenscheiben

Für die Soße (nach Augenmaß gemischt):

• Mayonnaise
• etwas weniger Ketchup
• ein Klecks BBQ-Soße
• Salz & Pfeffer

Natürlich kannst du auch eine fertige Soße nehmen – aber selbst gemixt schmeckt es uns einfach besonders gut!

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Laugenstangen vorbereiten:
   Die tiefgefrorenen Laugenstangen kurz antauen lassen und anschließend in vier Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine kleine Kugel formen und in dein Lieblingstopping drücken. Dann gemäß Packungsanleitung goldbraun backen.
2. Soße anrühren:
   Während die Brötchen backen, kannst du die Soße zusammenmischen – einfach nach Gefühl. Unsere Mischung aus Mayo, Ketchup und BBQ-Soße ist ein echter Favorit! Falls ihr wollt, kann ich natürlich beim nächsten Mal auch abwiegen
3. Burger-Füllung vorbereiten:
   Die Bouletten werden halbiert, mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech gelegt, mit Käse belegt und im Ofen bei ca. 180 °C für 10 Minuten überbacken. Gleichzeitig schneidest du Zwiebeln, Tomaten, Cornichons und den Salat.
4. Burger zusammenbauen:
   Jetzt die Laugenkugeln halbieren, nach Belieben mit Soße bestreichen und belegen. Damit alles zusammenhält, hilft ein kleiner Zahnstocher in der Mitte.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Alles Liebe,
Franzi

Produkte, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du über einen solchen Link etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich ändert sich der Preis natürlich nicht.

Du suchst nach einem schnellen, aromatischen Aufstrich, der nach Sommer, Sonne und Balkonparty schmeckt? Dann ist meine Tomaten-Butter genau das Richtige für dich! Herzhaft, würzig und herrlich cremig – perfekt für ein frisches Baguette oder als Grillbeilage.
Nach keinem Rezept oder Mitbringsel wurde ich so oft gefragt, wie nach diesem. Und ich kann dir sagen – Groß und Klein liebt es gleichermaßen.

Zutaten für die Tomaten-Butter:

• 1 kleine Zwiebel
• ca. 5–8 getrocknete Tomaten (je nach Geschmack – mehr = intensiver! // meine sind nicht eingelegt)
• 125 g weiche Butter (entspricht etwa der Hälfte eines Standard-Butterblocks)
• ca. 100 g Tomatenmark (hier kannst du die Menge deinem Geschmack anpassen)
• Tomaten-Gewürzsalz (alternativ: einfach Salz und Pfeffer) (*Affiliate Link)
• Chili-Fäden zur Deko (optional, aber ein echter Hingucker!) (*Affiliate Link)

Zubereitung – schnell & unkompliziert:

1. Vorbereitung:
   Zwiebel und getrocknete Tomaten fein zerkleinern. Ob du sie schneidest oder häckselst, bleibt dir überlassen – ich persönlich greife inzwischen lieber zum Messer, geht genauso gut, aber wenn du dir die Arbeit erleichtern möchtest, empfehle ich dir folgenden Multizerkleinerer (*Affiliate Link). Gerade für Zwiebeln und Knoblauch ist der super in der Anwendung. Ich habe ihn bereits seit 3 Jahren und die Messer sind immer noch scharf.
   
2. Mischen:
   Die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Tomatenmark vermengen – am besten geht das mit einer Gabel oder einem Pürierstab. Anschließend die Zwiebel- und Tomatenstücke unterrühren. Wenn die Stückchen recht klein sind, kann man im Nachgang noch einmal zum Pürierstab greifen und die Butter glatter pürieren. Hier kommt es natürlich darauf an, ob man Stückchen mag, oder nicht.
   
3. Würzen:
   Jetzt kommt der geschmackliche Feinschliff: Ich empfehle die Butter mit einem Tomaten-Gewürzsalz (*Affiliate Link) zu würzen. Wir nutzen gern das von Fuchs und konnten damit geschmacklich noch einmal einiges herausholen. Alternativ funktionieren Salz und Pfeffer natürlich auch wunderbar. Abschmecken, nachwürzen – fertig!
   
4. Anrichten:
   Wer mag, dekoriert die Butter noch mit ein paar feinen Chili-Fäden für das gewisse Etwas. Diese sind auch gar nicht scharf und eignen sich auch super, um sie auf Suppen herzurichten. Gern nehmen wir diese Fäden (*Affiliate Link). Dazu ein frisches Baguette, vielleicht ein paar frische Tomaten – und genießen!

Tipp:

Die Tomaten-Butter hält sich im Kühlschrank ein paar Tage und lässt sich auch super vorbereiten, wenn Gäste kommen. Einfach vorher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichzart wird.

Du möchtest das Rezept als Video sehen? Dann schau dir die Kurzfassung dazu auf meinem Instagramkanal an.

Viel Spaß beim Ausprobieren – und vergiss nicht: Selbstgemachte Aufstriche sind immer ein kleines Stück Liebe auf dem Teller.

Alles Liebe,
Franzi

Produkte, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du über einen solchen Link etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich ändert sich der Preis natürlich nicht.